엄마표! 홍시감으로 만든 ~ 만능 쏘스~!

엄마표! 홍시감으로 만든 ~ 만능 쏘스~! 우리집 소유에 땅에 있는 모든 감나무를 세어 보면~~~! 아마 열그루 정도 될 것이다~~~! 그것 감나무들은 ~~이땅에 70년전 전 주인이 심은 듯한 ~ 늙고 오래된 감나무들인데`~! 주로 우리땅과 남의땅에 경계선에 심겨져서 땅의 소유를 확신하게 금긋는 역활를 했는데`~! 이 감나무들 중에는~~잘디잔 감나무가 많고 단감나무는 밭두둑에 한그루 있지만~~! 당도는 내가 귀촌 첫회에 심은 단감나무보다`~~품질이 떨어지고 당도가 높지않고 크기도 잘다`~! 보통 일년이면 ~~흉작일때는 감을 반리어커 정도 걷우고~~풍년일때는 한리어커 반쯤 수확한다~~! 그런데 이감들을 다먹을 수 없어서~~개들중에 홍시감을 즐기는 녀석이 있어서 간식으로 던져 주기도 하고~~! 따지않고 두면~~밭작물을 망치는 새떼들이 번성해서~~ 안딸 수 도 없었다~~! 그런데 올해는 한리어커 정도 감을 수확 했는데~~~! 단감은 우리가족의 간식으로 먹고~~~떪은감은 홍시를 만들어서`~~씨와 껍질를 걸러내고~~! 홍시감을 탕수육쏘스를 만들거나 불고기 양념을 할때~~~사용하면 올리고당 보다 더 맛있고 경제적이다~~! 그리고 홍시감을 걸러낸뒤 오래 보관하기 위해~~식초와 올리고당을 섞어두면~~! 설탕이나 올리고당만 넣을때 보다 천연 단맛이 주는 깊은 단맛이 ~음식의 맛을 더욱 감미롭게 만든다~~! 특히 낚지 볶음에 홍시감 쏘스로 단맛을 내었드니`~~!온가족이 지금까지 먹어본 낚지 볶음중에 이번이 가장 맛있었다고 감탄한다`~! 팬을 달군다음~~그위에 마늘과 양파와 대파와 버섯. 당근를 썰어서 볶고~~ 마지막에~~홍시감쏘스에 고추장 한술, 술 약간,마늘 생강 약간 고추가루 한숟가락 , 참기름 후추와 굴쏘스를 넣은후~~빠른 시간안에 낚지가 통통한 상태에서 90% 익었을때 불을 끈다~~! 과하게 달지않고~~낚지는 부드럽고 쫄깃거리고~~깊은 풍미가 나는데~~ 앉은 자리에서 ~~접시가 금방 비워질 정도로~~연하고 맛있다~~!